VEGANE CASHEWCREME

In letzter Zeit gab es bei uns des Öfteren eine leckere Cashew-Creme, welche ich zuvor immer „Mayo“ nannte. Da Mayonnaise allerdings grundsätzlich eine Sauce auf Basis von Eigelb und Öl ist, meine Creme hingegen vegan ist und so ohne Eigelb auskommt und zu dem als Basis die geliebten Cashews hat, habe ich kurzerhand beschlossen, dass ich meine „Mayo“ nun Creme nenne. However, das leckere Rezept, welches von Einigen von Euch gewünscht wurde, findet ihr nun nachfolgend…

Cashewcreme

• 250g Cashews, 2-3 Stunden in Wasser aufgeweicht
• 80ml Wasser, ggf. ein wenig mehr, sollte die Masse im Mixer zu fest werden
• 50ml Zitronensaft
• zwei bis drei kleine Datteln ohne Kern
• Salz, Pfeffer (weiß)
• eine Knoblauchzehe
• 1/4 einer Zwiebel
• 2 EL Olivenöl & 2 EL Leinöl

Alle Zutaten in einen (Hochleistungs-)Mixer geben und zu einer sehr feinen Creme werden lassen und zu leckeren Gerichten, zum Beispiel Burrito Bowl oder Torta de Jackfruit-Carnitas, genießen.

Guten Appetit.